1、買(mǎi)大米不看價(jià)位而要看等級(jí)。

　　很多人雖然是吃貨但對(duì)主食的研究卻很少，自己買(mǎi)的大米也是按價(jià)格分類(lèi)，去購(gòu)買(mǎi)包裝好看價(jià)格更貴的大米，從心里暗示自己賣(mài)的貴肯定有道理是好大米，但是真相卻不是這個(gè)樣子，大米是有生產(chǎn)等級(jí)的，大米由于品種和加工工藝的不同，被分為優(yōu)等和普通，而優(yōu)等大米里面又細(xì)化為三個(gè)等級(jí)，但是其價(jià)格相差并不大。

　　2、認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)識(shí)。

　　國(guó)家食品部也為大米做了一些標(biāo)識(shí)，凡是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的都以GB—T開(kāi)頭，因此買(mǎi)大米不僅看價(jià)格，更要看這3字段，就是所謂的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，字母后的數(shù)字則是大米的產(chǎn)地，經(jīng)過(guò)了層層的檢測(cè)，質(zhì)量肯定是沒(méi)問(wèn)題的，有了國(guó)家專(zhuān)業(yè)人員的撐腰，大米肯定不會(huì)差。

　　3、包裝和散裝大米首選包裝米。

　　在超市里可以看到很多真空包裝的大米，也有散裝的大米。碰到這種情況該如何選擇呢？首先建議買(mǎi)包裝袋里的大米，散裝的大米看不到信息，萬(wàn)一遇到過(guò)期大米就難受了，并且大米直接放置也容易進(jìn)灰塵和細(xì)菌，回家還不好保存更沒(méi)有商標(biāo)，不像真空包裝等保質(zhì)期都非常清楚，吃起來(lái)也更放心。

　　作為一個(gè)資深的干飯人，我們要學(xué)會(huì)挑選大米，肯定的是從水稻變成大米，加工的程序直接決定人吃時(shí)它的口感，處理得越精細(xì)那么大米吃起來(lái)口感就越好，而且大米的品種也不同，大致分為秈米和粳米糯米，他們的用途各有不同，吃起來(lái)的口感也千差萬(wàn)別。

秈米就是我們?nèi)粘３缘拇竺�，屬東北的最為好吃，蒸出來(lái)的大米整體散發(fā)清香，讓人聞著就胃口大開(kāi)。粳米一般生長(zhǎng)在南方，口感略差一些，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分要略高一些，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和維生素。糯米經(jīng)常被用來(lái)做粽子，我在家里會(huì)拿它煮粥，口感非常的細(xì)膩軟糯，而且它的粘性很高，做年糕的材料也是糯米哦。

　　最后為大家科普一下，如何用最少的價(jià)錢(qián)買(mǎi)好大米吧！

　　1、大米首選東北大米，口感好營(yíng)養(yǎng)佳，喜歡大米的都知道，購(gòu)買(mǎi)大米要選擇生產(chǎn)日期比較近的大米。超市里邊放的散裝米，購(gòu)買(mǎi)的頻率還是需要少一點(diǎn)哦。

　　2、買(mǎi)回來(lái)的大米要放在常溫通風(fēng)的地方，過(guò)熱會(huì)起蟲(chóng)子，放置的時(shí)間盡量不要太久，如果實(shí)在吃不完可以將大米冷凍起來(lái)，但是一定不能放在潮濕的地方，但你要在干燥的地方儲(chǔ)存哦！